对于很多厨房新手来说，在琳琅满目的干贝图片里挑出好货，确实是个技术活。别担心，看完这张图，你也能变身干贝选购专家。记住这5个步骤，轻松看懂干贝的品质优劣。
第一步：看色泽。好品质的干贝，图片里呈现自然的金黄色或浅褐色，色泽均匀且有光泽。如果图片中的干贝颜色过于暗沉、发黑，或者白得不自然，很可能就是陈货或经过漂白处理了。
第二步：看形状。观察图片中干贝的形态，优质干贝呈完整的圆柱形，颗粒饱满且大小均匀。如果图片里有很多碎渣、形状不规则，或者干贝有明显凹陷，说明在加工或运输中受损了。
第三步：看纹理。放大图片看细节，好干贝表面有清晰的细密纤维纹理，像丝线一样排列整齐。如果纹理模糊、断裂，或者表面过于光滑，可能是经过化学处理了。
第四步：看干度。注意图片中干贝的边缘是否干燥，有没有湿润感。品质好的干贝含水量低，边缘会微微翘起，看起来干爽。如果图片里的干贝显得湿漉漉的，不仅容易发霉，还可能是为了增重。
第五步：看大小。对比图片中的参照物，比如手指或硬币，可以判断干贝的实际尺寸。一般来说，个头越大、肉质越厚的干贝，等级越高，口感也越好。