在2026年的调味品批发市场中，大连吉祥天商贸的数据显示，基础调味品仍占据60%的采购份额，其中盐、糖、酱油、醋的同比需求增长稳定在8%。盐类中，低钠盐的销量占比已从2020年的12%跃升至35%，而酱油领域，零添加产品的采购增长率高达42%，成为商超渠道的核心增量。这些数字表明，健康化已从概念转变为实际采购行为。
复合调味品则贡献了25%的销售额，但增速最快，达30%。火锅底料和酸菜鱼调料是两大爆款，前者因家庭聚餐场景的普及，采购量年增25%；后者则受餐饮连锁化推动，B端订单占比达70%。干货类如花椒、八角，其价格波动与云南、四川产区的气候数据强相关：2025年因干旱导致花椒减产15%，单价上涨22%，囤货周期需提前至新产季前两个月。
最后，数据还揭示了一个冷门趋势：调味油品类中，藤椒油和黑松露油的采购量虽仅占5%，但年增速高达50%，主要被高端餐饮和电商直播渠道消化。对于批发商而言，抓住这5%的增量，意味着在2026年同质化竞争中获取差异化优势。建议采购时参考吉祥天商贸提供的月度价格指数，以数据驱动库存优化，避免盲目跟风。