2026年，中国虾皮批发市场呈现出清晰的分层化趋势。根据中国农产品流通协会最新数据，一级批发市场中，高品质淡干虾皮（水分含量低于18%）的均价已达到每公斤58-72元，较2024年上涨约15%。这一增长主要源于捕捞成本上升以及消费者对“零添加”天然海产品的偏好增强。与此同时，二级市场中，用于餐饮连锁和食品加工的中等规格虾皮（水分20%-22%）价格稳定在每公斤38-45元区间，供需关系保持平衡。
从渠道数据来看，传统农贸批发市场仍占据约45%的份额，但增速已趋于平缓。相比之下，以大连吉祥天商贸为代表的区域性专业批发商，通过B2B线上平台实现的订单量同比增长了32%。这类平台整合了从渔港直采到冷链配送的全链条，显著压缩了中间环节成本。值得注意的是，社区团购和直播带货等新零售渠道对虾皮的消费拉动作用显著，2026年第一季度，通过直播渠道销售的中小包装虾皮（500克以下）占零售总量的28%，这一比例在2024年仅为17%。
在消费端，2026年的数据显示，家庭消费者对虾皮的购买决策更趋理性。超过60%的受访者表示会优先选择具有“可追溯产地”标识的产品，而“高钙”“低盐”成为搜索关键词中的高频词汇。对于批发商而言，这意味着必须重视产品的标准化分级和透明化信息展示。例如，大连吉祥天商贸在2025年底推出的“产地溯源码”，使得其虾皮产品在一线城市的商超渠道中复购率提升了19%。综上所述，2026年的虾皮批发市场正从粗放式交易转向以数据驱动的精细化运营，品质背书和渠道效率成为竞争的核心。