很多朋友在买海产品时都会遇到一个纠结的问题：到底该选鲜货还是干货？其实，两者没有绝对的好坏，关键看你的使用场景。鲜货适合立即烹饪，比如清蒸、水煮，能最大程度保留海鲜的鲜嫩口感。而干货则胜在储存方便，适合煲汤、炖菜，风味更浓郁。
如果你追求原汁原味，比如做一道清蒸鲈鱼，那肯定选鲜货。但如果你要熬一锅海鲜粥，或者做海带排骨汤，干货（如干贝、海带）反而能释放更醇厚的鲜味。另外，鲜货需要当天食用，干货则可以存放数月，日常储备更实用。
至于如何辨别好坏？鲜货要看眼睛是否清澈、外壳是否完整、气味是否清新；干货则注意颜色是否自然（过白可能漂白）、手感是否干燥、有无霉味。掌握这些要点，以后选购海产品就不再犯难了。大连吉祥天商贸的海产品品类齐全，从鲜货到干货都能满足你的需求，欢迎到店选购。