很多人把干货买回家，第一反应就是塞进冰箱。但究竟该放冷冻室还是冷藏室？我经常被问到这个问题。今天咱们就用问答的形式，帮你彻底搞明白。
第一个问题：你打算多久吃完？如果是一周内就要消耗的香菇、木耳、干贝，放冷藏室就够了。冷藏室的温度在0-4℃，能有效抑制霉菌生长，同时保持干货的原有风味。但注意，一定要用密封袋或密封罐装好，防止吸收冰箱里的异味。
第二个问题：你买的是不是容易生虫的干货？像红枣、枸杞、桂圆干这类含糖量高的干货，特别容易招虫。如果你家比较潮湿，或者打算存放大半年，那冷冻室就是你的最佳选择。冷冻室的零下18℃低温，能彻底杀死虫卵，让干货“冬眠”，保质期轻松延长到一年以上。
第三个问题：你的干货是否已经开封？未开封的真空包装干货，放在阴凉干燥的橱柜里就行，完全不必进冰箱。但一旦开封，就必须密封后放入冷藏室。如果发现干货已经受潮变软，建议先放到冷冻室冻一冻，既能防止霉变，还能让口感恢复脆爽。