很多朋友把干货买回家，第一反应就是塞进冰箱。但到底是放冷冻室还是冷藏室，很多人其实搞不清楚。今天，我们就用问答的形式，帮你理清思路。
首先，问自己第一个问题：你买的干货，打算多久吃完？如果你计划在一到两周内吃完，比如香菇、木耳、紫菜这类常用干货，那么放在冷藏室就足够了。冷藏室0-10℃的低温可以有效抑制细菌滋生，同时避免干货受潮发霉，保持其原有的风味和口感。
接着，问第二个问题：你买的是不是海鲜干货或易生虫的干货？像虾皮、干贝、小鱼干这类海产品，或者红枣、桂圆、枸杞这类甜味干货，它们富含蛋白质或糖分，非常容易招虫、变质。对于这类“高危险”干货，强烈建议你放进冷冻室。冷冻室-18℃以下的低温能彻底杀死虫卵，阻止任何微生物活动，让干货保质期延长到半年甚至一年。
最后，问第三个问题：你家冰箱的冷藏室湿度高不高？普通冰箱冷藏室湿度较大，如果直接把干货袋口敞开放进去，很容易受潮变软、甚至长霉。正确的做法是：无论放冷藏还是冷冻，都要把干货装进密封袋或密封罐里，挤出空气再封口。这样既能防潮，也能防止串味。
总结一下操作步骤：第一步，根据食用周期和干货类型选择位置（两周内吃完且不易生虫的放冷藏，易生虫或海鲜干货放冷冻）。第二步，用密封容器装好。第三步，贴上购买日期标签。这样，你的干货就能长久保鲜了。